Vegetarische vleesvervangers zijn tot 10 keer vetter dan echt vlees

(Welingelichte Kringen | Jeannette Kras) Vegetarische gehaktballetjes, biefreepjes of kipstukjes, wie al eens op de verpakking heeft gekeken weet het wel: vleesvervangers zijn vele malen zouter en vetter dan echt vlees. Het blijkt ook uit een onderzoekje in het Belgische consumentenprogramma ‘Over eten’.

De onderzochte vegetarische producten bevatten tot tien keer meer vet dan de echte vlees variant. Ze zijn calorierijker en er zit veel meer zout en suiker in. Een vegetarische hamburger die werd getest bevatte bijvoorbeeld een klontje suiker. In de vegetarische ham zat dan weer tien keer meer vet dan in echte ham.

Dat is anders dan wat mensen denken. De meerderheid van de ondervraagde consumenten gaat er vanuit dat vleesvervangers minder vet en gezonder zijn. Dat de producten zoveel calorieën bevatten komt door het zetmeel dat nodig is voor de binding, aldus producent Damhert.

Bron: Welingelichte Kringen