Visfraude: dure vis op menukaart blijkt vaak goedkopere soort
(Welingelichte Kringen | Jeanette Kras) Bestel je kabeljauw dan krijg je niet zelden pangasius of dacht je wilde zalm te krijgen, is het de gekweekte variant. In een derde van de gevallen krijg je in Brusselse restaurants een goedkopere vis dan op de menukaart staat.
Dat blijkt uit een dna-analyse van in totaal 280 gerechten in 217 Brusselse restaurants, 42 bedrijfsrestaurants en 21 sushibars uitgevoerd door milieu-organisatie Oceana en de KU Leuven.
De vervangende vis is tot wel 40 procent goedkoper dan het bestelde gerecht. De grootste fraude vindt plaats met de blauwvintonijn, die in Brussel in 95 procent van de gevallen een andere, goedkopere soort bleek te zijn.
Directeur Lasse Gustavson van Oceana benadrukt dat de situatie in Brussel niet op zichzelf staat. De organisatie deed het onderzoek ook in Denemarken en Frankrijk met vergelijkbare resultaten en de universiteit van Oviedo kwam tot dezelfde conclusies in Griekenland, Ierland en Spanje.
Bron: Welingelichte Kringen
