Muntextract maken

7 januari 2021

(Wiki How) Pepermuntolie kent vele gebruiken––onder meer om een pepermuntsmaak te geven aan dranken, aan eten zoals chocolaatjes en glazuur, en in een aantal natuurlijke toepassingen; van het verdrijven van mieren tot het oplossen van vastzittend slijm bij hoest. Zelf een extract maken duurt een paar weken, maar is goedkoop en makkelijk te doen.

Een muntextract maken

Kies een vloeistof waarin je het extract wilt maken. Wodka, of een andere gedistilleerde drank met een hoog alcohol percentage, is hier uitermate geschikt voor, aangezien er zowel water als alcohol inzit om de oliën in op te lossen. Je kunt dit ook vervangen door appelazijn of glycerine, maar dan zal het eindproduct minder sterk zijn en minder lang houdbaar.^[1] Zelf gemaakte tincturen, net als het vanille-extract dat je in de winkel koopt, worden meestal in zulke klein hoeveelheden verwerkt, dat de alcohol geen probleem vormt.

Gebruik je gedroogde pepermunt bladeren, neem dan wodka met een alcohol percentage van 45–60%.
Bij vers pepermuntblad, aangezien daar nog water in zit, gebruik je wodka met een alcoholpercentage van 90–95%.

Hak of kneus de muntbladeren. Hak een bosje verse muntbladeren in twee of drie stukken , of kneus de bladeren met de onderkant van een kopje, zodat er meer oliën in de vloeistof terecht komen.^[2] Gedroogde bladeren kun je met de hand verkruimelen of grotendeels heel laten.

Was verse muntbladeren voordat je ze gaat gebruiken.
Het is niet nodig de stelen te verwijderen, maar gooi slappe of verkleurde bladeren weg, aangezien deze verrot kunnen zijn.

Prop de pepermunt in een afsluitbare pot. Houd niet meer dan 1.25 centimeter ruimte over aan de bovenkant als je een sterke tinctuur wilt. Je kunt minder muntbladeren gebruiken als je dat wilt, maar het resultaat kan minder aromatisch en smaakvol zijn. Als de munt in de pot zit giet je er zoveel alcohol overheen dat de bladeren helemaal onder staan. Sluit de pot goed af.

Het kan zijn dat de bladeren eerst gaan drijven. Je kunt ze met een lepel naar beneden duwen. Normaal gesproken zinken ze vanzelf na een paar dagen.

Laat de pot een aantal weken staan, terwijl je af en toe de boel omschudt. Hoe lang de pot precies moet staan is afhankelijk van hoe sterk je de uiteindelijke tinctuur wilt hebben. Meestal duurt het vier tot acht weken.^[3] De meeste mensen geven er de voorkeur aan de pot op een donkere plek te zetten, aangezien zonlicht de houdbaarheid van de tinctuur vermindert. Schud één tot twee keer per week de pot een paar minuten om zodat de oliën beter oplossen.

Je kunt af en toe een druppel proeven om te kijken of je het al sterk genoeg vindt.

Giet de vloeistof door een koffiefilter in een bruine glazen pot om bladeren en bezinksel te verwijderen. Bewaar de tinctuur in de bruine glazen pot om de houdbaarheid te vergroten en hem te beschermen tegen zonlicht. Deze tinctuur is zeker zes maanden houdbaar, hoewel het langzaam minder sterk wordt.

Als de tinctuur naar wodka ruikt of niet zo sterk is als je zou willen, laat de pot dan nog een poosje open staan met een koffiefilter of doek er overheen. Een deel van de alcohol verdampt dan.^[4]

Munttinctuur gebruiken

Voeg een paar druppels toe aan warme dranken. Roer één tot drie druppels door warme chocolademelk, heet water of kruidenthee. Als je tinctuur minder sterk is, kun je meer toevoegen. de hoeveelheid alcohol blijft te verwaarlozen, maak je dus geen zorgen dat je na het drinken aangeschoten bent.^[5]

Pepermunt drinken kan helpen bij sommige vormen van spijsverteringsproblemen, maar gebruik het niet als je last hebt van maagzuur of een maagbreuk.^[6]

Geef er smaak mee aan je bakrecepten. Ongeveer 1/2 theelepel (2.5 ml) van je zelfgemaakte muntextract is genoeg om brownies, fudge of meringues een heerlijke pepermuntsmaak te geven. Probeer van te voren even uit wat de juiste hoeveelheid is, aangezien zelfgemaakte extracten variëren in sterkte. Bij sommige recepten, zoals glazuur, is het eenvoudig: steeds een beetje extract toe voegen en dan proeven tot je tevreden bent over het resultaat.

Insecten weren. Pepermuntextract kan mieren, vliegen en motten weren, maar heeft weinig effect bij muizen of ratten.^[7]^[8] Maak wattenbolletjes vochtig met de tinctuur en leg ze neer op plaatsen waar je last hebt van het ongedierte. Vervang de wattenbolletjes één of twee keer per week.

Houd de wattenbolletjes buiten het bereik van huisdieren.

Gebruik pepermunt om je geheugen en focus te verbeteren. Sommige studies laten zien dat pepermuntolie je concentratie verbeterd.^[9] Druppel de tinctuur op een doekje en ruik eraan voor je gaat studeren, een toets hebt of op ieder moment dat je je gespannen of moe voelt.

Verdun het met olie om op je huid te gebruiken. Meng een paar druppels door zoete amandelolie, olijfolie, shea butter, of een andere huidvriendelijke olie om een zalf te maken. Wrijf die op je borst als je last hebt van vastzittend slijm, of op pijnlijke spieren, gewrichten of uitslag veroorzaakt door poison ivy om de pijn te verlichten. Wrijf het op je voorhoofd en slapen als je last hebt van spanningshoofdpijn.^[10]

Tips

Om ervoor te zorgen dat het oliegehalte in de plant zo hoog mogelijk is, is het beste moment om het te plukken rond 10 uur ’s ochtends of zodra de dauw verdampt is en zeker voordat de zon te heet wordt.
Als er bezinksel in je tinctuur zit, giet het dan nog een keer door een koffiefilter.
Dit recept is voor het maken van een tinctuur, wat niet zo sterk is als een etherische olie. Etherische oliën worden over het algemeen gemaakt door een langdurig proces van distillatie via stoom, wat meestal niet mogelijk is in huis, tuin en keuken situaties.

Waarschuwingen

Gebruik de tinctuur alleen in kleine hoeveelheden.
De tinctuur kan tot een jaar goed blijven, maar het wordt aangeraden het binnen 6 maanden te gebruiken.
Gebruik nooit alcohol die niet is bedoeld voor consumptie. Zelfs als je niet van plan bent om de tinctuur in drank of voeding te gebruiken, isopropylalcohol geeft een sterke, onplezierige geur.^[11]
Smeer nooit pepermunt in een kindergezichtje, dit kan de ademhaling negatief beïnvloeden.^[12]